samedi 17 avril 2010

La Cantine de L’Ecole Normale

Desejo a todos boas vindas!

Nunca fui adepto de blog, visito pouquíssimas páginas e geralmente não sinto interesse nos assuntos expostos. O primeiro blog que conseguiu captar minha atenção foi o do meu primo Allan Gouste www.alaingouste.blogspot.com me ocorreu a idéia de criar um blog correspondente onde pudesse falar de coisas parcedias, gastronomia, vinho e musica, só que do outro lado do oceano…

Quinta feira é meu dia favorito da semana, vou à École Normale de Musique de Paris e de 9h30 ao meio dia tenho uma aula fantástica de análise harmonica com Narcís Bonet, um dicípulo da grande Nadia Boulanger. Depois vou em busca de algum cantinho bacana do XVIIè arrondissement para almoçar. A ultima quinta feira foi especial, dia do meu aniversario portanto mais uma boa razão de sair com alguns colégas de classe para comemorar minha 32a primavera ja que é abril e estamos em Paris.

Na rue de Prony o Gus’ Atelier Gourmand (www.gus-ag.com) chamou nossa atenção e nos deixamos surpreender. Ao entrar senti um aconchego que não deixou dúvida quanto ao agrádavel momento que ali passaria. Na entrada um generoso buffet onde se destacavam a Quiche du Jour a colorida salada de tomate com lentilhas e outra de salmão com cebolas roxas e aipo, entre outras que deixei para experimentar outro dia. Ambas deliciosas, as saladas me conquistaram pelo contraste entre os sabores dos produtos. O chefe soube tornar as diferenças complementares trazendo um novo frescor ao paladar.

Logo atrás um segundo buffet de pratos quentes me intimidou pois era composto em sua maioria por clássicos do cardápio francês como a Blanquette de Veau, Poulet Fermier, e Boeuf Bourguignon que foi o prato que escolhi. A carne tenra e macia suspendeu o tempo, até porquê esse é o ingrediente principal desse prato: o tempo, o acompanhamento me fez pensar no meu querido primo Allan Gouste; pommes sautés à la graisse de canard, (batatas sauté na banha de pato) com salsinha.

A sala era grande, cumprida, e revelou na outra extremidade outro buffet de frios com grande variedade de presuntos crus, pães, sandwiches e sobremesas.

Um local super agradável pra quem vem com pressa ou quer almoçar tranquilamente, podendo também curtir uma happy hour de 19h a meia noite, e por um preço bem legal.

Abraços,

G.